Pindang Lampung Untuk 6 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Pindang Lampung Untuk 6 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Bahan: 4 ekor ikan gabus, masing-masing potong 3 bagian 6 bh (70 gr) jamur merang, potong 2 bagian 4 tangkai kemangi, petiki 2 bh tomat merah, potong-potong 2 bh cabai merah besar, iris serong 1 btg serai, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 2 lbr daun salam 8 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 1 1/8 sdt garam 1 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 600 ml air 3 sdt air asam, dari 1 sdm asam jawa, larutkan di dalam 1 sdm air 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 2 cm kunyit, kabar 8 btr bawang merah 5 siung bawang putih

Cara Membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga tercium bau harum. 2. Masukkan jamur merang dan tomat. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai mendidih. 3. Tambahkan ikan gabus, garam, gula pasir, merica bubuk, dan daun kemangi. Masak sampai matang. 4. Tambahkan asam jawa. Aduk rata.

Daging Masak Hitam Untuk 6 porsi

Bahan: 500 gr daging has dalam, potong-potong 100 gr kelapa, sangrai 1/4 sdt jintan 1/4 sdt adas manis 1 sdt ketumbar 2 cm kayumanis 1/4 sdt pala bubuk 1/4 sdt merica bubuk 1 1/2 sdt garam 6 sdm kecap manis 500 ml santan, dari 3/4 btr kelapa

Bumbu Halus (Goreng Dahulu): 5 btr kemiri, sangrai 1 btg serai, ambil putihnya 10 btr bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm jahe 2 cm lengkuas

Cara Membuat: 1. Campur bumbu halus dengan adas manis, kelapa sangrai, pala bubuk, jintan, kayumanis, merica bubuk, ketumbar, dan garam hingga semua rata. 2. Aduk campuran bumbu dengan daging. Diamkan 20 menit. 3. Masak daging berlumur bumbu di dalam panci. Tambahkan kecap manis. Aduk sampai daging terbalut bumbu. 4. Tuang santan sedikit demi sedikit. Masak sampai daging matang dan kuah mengental.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *