Sup Jamur Tiram ala Cafe Instagramable di Jakarta

Sup Jamur Tiram ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bahan: 250 gr jamur tiram, suwir-suwir 2 siung bawang putih, goreng, memarkan 100 gr wortel, potong dadu 1×1 cm 100 gr jagung manis, pipil 50 gr buncis, potong 1 cm 1 3/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 1 btg daun bawang, iris serong 1 btg seledri, iris 1.500 ml kaldu ayam

Cara Membuat Untuk 6 porsi: 1. Rebus kaldu dan bawang putih hingga mendidih. Masukkan wortel. Masak hingga setengah layu. 2. Masukkan jagung, buncis dan jamur tiram. Aduk rata. 3. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. 4. Taburi daun bawang dan seledri. Aduk rata.

Kue Ape untuk 22 buah

Bahan: 250 gr tepung beras 150 gr tepung terigu protein sedang 1 sdt baking powder 1/2 sdt garam 200 gr gula pasir 600 ml air 25 ml air daun suji, dari 30 lbr daun suji dan 2 lbr daun pandan

Cara Membuat: 1. Campur tepung beras, tepung terigu, garam, dan gula. Aduk rata. Tambahkan separo bagian air secara sedikit demi sedikit sambil dikeplok keplok selama 15 menit. 2. Masukkan sisa air serta air daun suji dengan cara sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan hingga terlihat menyatu. Diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang menjadi dua kali lipat. Tambahkan baking powder. Aduk rata. 3. Panaskan wajan kue ape dengan memakai api besar, sambil diolesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan. Tekan bagian tengahnya hingga sisinya berkulit. Tutup wajan. Kecilkan api dan biarkan matang.

Kue Ape Blueberry 25 buah

Bahan: 100 gr tepung terigu protein sedang 200 gr tepung beras 1/4 sdt garam 1 sdt baking powder 175 gr gula pasir 30 gr selai blueberry 500 ml air

Cara Membuat: 1. Campur tepung beras, tepung terigu, garam, dan gula. Aduk rata.Tambahkan setengahnya bagian air secara sedikit demi sedikit sambil dikeplok keplok dalam waktu 15 menit. 2. Masukkan sisa air sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai menyatu. Diamkan dalam waktu 1 jam hingga adonan mengembang menjadi dua kali lipat. Tambahkan baking powder. Aduk rata. 3. Panaskan wajan kue ape pakai api besar sambil diolesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan. Beri selai blueberry. Tekan bagian tengahnya hingga sisinya berkulit. Tutup wajan. Kecilkan api dan biarkan matang.

 

Kebab Oncom ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Kebab Oncom ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta. Melihat larisnya penjualan oncom ampas tahu di pasar tradisional di Bogor, rupanya ditangkap sebagai peluang bisnis oleh Faisal Fauzi Ambadar. Terlebih, oncom memiliki manfaat kesehatan bagi tubuh. Menariknya lagi, Faisal tak mengolah oncom sebagai bahan isi combro atau pun masakan lain. Faisal justru menjadikan oncom sebagai bahan isi kebab. Ia mengawali usaha kebab oncom sejak 3 bulan lalu dengan merek Kebab Shehrazat. Ukuran kebab yang dibuat Faisal tergolong mini.

Meski begitu, isi oncomnya cukup melimpah dan padat. Paduan lembaran tortila plus isi oncom berbumbu ternyata pas di lidah. Apalagi oncomnya terasa gurih, tak terlalu kering, dan pada sentuhan pedasnya. Diakui Faisal, ia cukup selektif memilih bahan baku untuk kebabnya. Oncomnya hanya digunakan yang teksturnya lembut dan belum mengeras akibat sudah terlalu lama di pasar. Bahkan, demi memudahkan menyetok bahan baku, Faisal memiliki suplier oncom sendiri. “Tortilanya juga saya dapatkan dari supplier khusus,” sambungnya.

HARGA TERJANGKAU Agar oncom sebagai isi kebab terasa gurih, Faisal mengolahnya dengan cara menumis oncom yang sudah dihancurkan dengan bumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan garam. Namun, kata Faisal, oncom harus dimasak sampai betul betul matang. “Jika belum matang, justru bisa jadi penyakit,” ungkapnya. Setelah oncom diisikan ke dalam kulit tortilla yang digulung, masing-masing dikemas dalam plastik lalu ditata dalam boks plastik berpenutup, sehingga terlihat rapi dan bersih. “Tiap boks berisi 5 kebab oncom, harganya Rp 20 ribu. Di kedai kami, Kedai Shehrazat, pembeli bisa membeli kebab oncom satuan. Harganya Rp 8 ribu,” ujar Faisal.

Kebab oncom mampu bertahan 3 bulan bila disimpan di freezer. Sebelum dinikmati, kebab lebih nikmat digoreng atau dipanggang dulu di atas pan. “Setelah keluar dari freezer baiknya didiamkan dulu di suhu ruang sebentar,” sarannya. Tiap bulan, kebab oncom beku terjual hingga 400 boks. Mayoritas pembelinya, kata Faisal, berasal dari Jabodetabek. Meski begitu, terkadang ia menerima pesanan dari luar area ini, seperti dari Bandung dan Cirebon. “Pernah juga ada yang pesan dari Palangkaraya. Tapi saya belum berani kirim, khawatir produknya rusak,” pungkasnya.

Soun Goreng Jamur Untuk 5 porsi ala Catering Jakarta Barat

Soun Goreng Jamur Untuk 5 porsi ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 200 gr soun, rendam air, potong-potong 10 gr jamur kuping kering, seduh, iris 1/4 bh bawang bombay, iris panjang 1 ikat caisim, potong 2 cm 2 siung bawang putih, cincang 1 bh paha ayam atas bawah, buang tulangnya, potong dadu 5 bh bakso sapi, iris 200 ml air 1 sdt kecap manis 1 sdt saus tiram bubuk 2 sdm minyak, untuk menumis 1 sdt garam 1/4 sdt merica

Cara Membuat: 1. Tumis bawang bombay , bawang putih sampai tercium bau harum. 2. Masukkan daging ayam. Aduk hingga merubah warna. Tambahkan wortel dan bakso. Aduk rata. Masukkan jamur kuping dan caisim. Aduk hingga setengah layu. 3. Masukkan soun. Aduk rata. Tambahkan merica bubuk, kecap manis, saus tiram, dan garam. Aduk rata. 4. Tambahkan air. Aduk hingga air meresap.

Ifumi Untuk 4 porsi

Bahan: 1 bh paha ayam atas bawah, buang tulangnya, potong dadu 200 gr mi telur kering, rebus 3 siung bawang putih, cincang 1 bh wortel, iris serong 1 bh kembang kol ukuran sedang, potong per kuntum 150 gr jamur kancing, belah jadi 4 bagian 10 gr jamur kuping, seduh, potong potong 1 ikat caisim, potong 3 cm 1 sdt kecap ikan 1 sdm saus tiram 750 ml kaldu ayam 2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 2 sdm maizena, larutkan di dalam 50 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis 500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat: 1. Letakkan mi di atas saringan. Goreng pada minyak yang telah dipanaskan sampai kering. Sisihkan. 2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. 3. Masukkan wortel dan kembang kol. Aduk hingga setengah layu. 4. Tambahkan jamur kancing, jamur kuping, dan caisim. Aduk rata. Masukkan kecap ikan dan saus tiram. Aduk rata. 5. Tambahkan kaldu. Aduk rata. Masak hingga mendidih. 6. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata. 7. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. 8. Sajikan mi bersama siraman sayur di atasnya.

 

Pindang Lampung Untuk 6 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Pindang Lampung Untuk 6 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Bahan: 4 ekor ikan gabus, masing-masing potong 3 bagian 6 bh (70 gr) jamur merang, potong 2 bagian 4 tangkai kemangi, petiki 2 bh tomat merah, potong-potong 2 bh cabai merah besar, iris serong 1 btg serai, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 2 lbr daun salam 8 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 1 1/8 sdt garam 1 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 600 ml air 3 sdt air asam, dari 1 sdm asam jawa, larutkan di dalam 1 sdm air 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 2 cm kunyit, kabar 8 btr bawang merah 5 siung bawang putih

Cara Membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga tercium bau harum. 2. Masukkan jamur merang dan tomat. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai mendidih. 3. Tambahkan ikan gabus, garam, gula pasir, merica bubuk, dan daun kemangi. Masak sampai matang. 4. Tambahkan asam jawa. Aduk rata.

Daging Masak Hitam Untuk 6 porsi

Bahan: 500 gr daging has dalam, potong-potong 100 gr kelapa, sangrai 1/4 sdt jintan 1/4 sdt adas manis 1 sdt ketumbar 2 cm kayumanis 1/4 sdt pala bubuk 1/4 sdt merica bubuk 1 1/2 sdt garam 6 sdm kecap manis 500 ml santan, dari 3/4 btr kelapa

Bumbu Halus (Goreng Dahulu): 5 btr kemiri, sangrai 1 btg serai, ambil putihnya 10 btr bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm jahe 2 cm lengkuas

Cara Membuat: 1. Campur bumbu halus dengan adas manis, kelapa sangrai, pala bubuk, jintan, kayumanis, merica bubuk, ketumbar, dan garam hingga semua rata. 2. Aduk campuran bumbu dengan daging. Diamkan 20 menit. 3. Masak daging berlumur bumbu di dalam panci. Tambahkan kecap manis. Aduk sampai daging terbalut bumbu. 4. Tuang santan sedikit demi sedikit. Masak sampai daging matang dan kuah mengental.

Singgang Sumpu 4 PORSI ala Catering Pernikahan Jakarta

Craftolove.id – Singgang Sumpu 4 PORSI ala Catering Pernikahan Jakarta

BAHAN: 1 buah ayam kampung, potong 4 bagian 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya 1 lembar daun kunyit, simpulkan 2 batang serai, memarkan 2 buah asam kandis 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa 300 ml santan encer dari sisa perasan santan kental 1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan gula merah 2 ikat daun singkong, siangi, rebus matang

Baca juga : rebornmind.org

BUMBU HALUS: 5 buah cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 10 butir bawang merah besar 5 siung bawang putih 2 cm jahe 2 cm kunyit, bakar 1 sendok teh ketumbar

Baca juga : revogayahidup.com

CARA MEMBUAT: 1. Rebus bumbu halus, daun kunyit, santan encer, serai, daun jeruk, dan asam kandis sampai mendidih. 2. Masukkan ayam, garam, merica dan gula merah, masak di atas api kecil hingga matang dan meresap. Tuang santan kental, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. 3. Angkat ayam dan sajikan bersama daun singkong dan sisa bumbunya.

Bagar Kambing

BAHAN: 500 gram daging kambing has dalam 2 cm kayumanis 1 batang serai, memarkan 50 gram kelapa tua, parut,sangrai, haluskan 8 butir bawang merah, iris 3 siung bawang putih, iris 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 2 sendok air asam jawa dari 1 sendok teh asam, larutkan dalam 2 sendok makan air 1.500 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS: 6 buah cabai merah besar 4 buah cabai rawit merah 2 butir cengkeh 1/2 sendok teh pala bubuk 1 sendok teh ketumbar 2 buah kapulaga 2 cm lengkuas 2 cm jahe 1 cm kunyit, bakar

CARA MEMBUAT: 1. Aduk rata daging kambing. Bumbu halus, dan kanyumanis. Sisihkan 2. Panaskan minyak untuk menumis bawang putih, bawang merah dan serai hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. 3. Tungkan air secara sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir dan aduk sampai rata. 4. Masukkan kepala sangrai, aduk sampai matang dan meresap tambahkan air asam jawa.

Ancah Sayuran

BAHAN: 2 ekor ikan gabus 2 ikat kangkung, siangi, rebus 15 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, rebus 400 gram nangka muda, potong-potong(jangan besar besar ya), 750 ml santan dari 1/2 butir rebus 150 gram taoge, seduh kelapa 1.000 ml air

Baca juga : Nasi Box Jakarta

BUMBU HALUS: 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 1 buah cabai merah besar 3 butir kemiri, sangrai 1/2 sendok teh kari bubuk 2 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT: !. Lumuri ikan gabus dengan ½ sendok teh garam dan ½ sendok teh air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. 2. Rebus ikan gabus di dalam air sampai matang. Angkat dan ambil dagingnya haluskan. 3. Rebus daging ikan, bumbu halus serta santan hingga matang. 4. Tata kangkung, kacang panjang, nangka dan taoge. Siram kuah santan.

Sarabba 5 GELAS

BAHAN: 250 gram jahe, bakar, memarkan 2 lembar daun pandan, ikat simpul 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 buah cengkeh 50 ml susu kental manis 100 gram gula merah sisir 3 cm kayumanis 1/4 sendok teh garam

CARA MEMBUAT: 1. Rebus santan, kayumanis, daun pandan, jahe, dan cengkeh sambil diaduk hingga mendidih. 2. Masukkan gula merah dan garam, aduk sampai gula larut dan mendidih. Angkat dan saring. 3. Tambahkan susu kental manis,aduk hingga merata.

Coxinha

BAHAN KULIT: 250 gram tepung terigu 1 sendok makan olive oil 275 ml kaldu ayam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam

BAHAN ISI: 1 buah dada ayam, rebus, suwir-suwir halus 125 gram cream cheese 1 sendok teh pasta tomat 1 batang daun bawang, iris halus 1/2 sendok teh garam

BAHAN PELAPIS: 100 gram tepung panir halus 2 butir telur, kocok lepas

CARA MEMBUAT: 1. Kulit, rebus kaldu ayam, olive oil, garam dan merica bubuk di atas api kecil hingga mendidih. 2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat dan diamkan hingga dingin lalu sisihkan. 3. Isi, aduk rata semua bahan isi, sisihkan. 4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Sendokkan isi tutup rapat. Bentuk bulat runcing. Lakukan sampai semua bahan habis. 5. Gulingka di atas tepung roti  celupkan ke dalam telur. Gulingkan di atas tepung panir. 6. Goreng menggunakan minyak yang telah dipanaskan dengan memakai api sedang hingga kuning keemasaan.